Blu Gins®

Blu Gins® – Blauschimmelkäse, gereift in Roby Marton Gin, mit Gewürzen und weißer Schokolade

🧀 Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, gereift in Roby Marton Gin und einer feinen Gewürzmischung in der Rinde. Dekoriert mit weißer Schokolade.

Wie Antonio Carpenedo sagt, beginnt Käse immer mit einer Idee. Blugins entstand anlässlich des 50-jährigen Betriebsjubiläums von Antonio. Die Familie hatte eine originelle Idee: Käse mit Cocktails zu kombinieren, und dank der Zusammenarbeit mit einem großartigen Barkeeper aus Treviso wurden zu diesem Anlass eigene Cocktails kreiert, die zu unseren Kreationen passen.

Auf diesem Weg großer Innovation und Forschung beschloss die Familie Carpenedo, dieses Projekt mit Roberto Marton und seinem renommierten Gin zu teilen.

Nach zwei Jahren Versuchen wurde 2017 endlich die richtige T.U.T.A. (Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit und Umgebung) gefunden. Und hier ist ein faszinierender Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der sich perfekt mit einer der beliebtesten Spirituosen der Welt verbindet.

Der Name Blugins krönt ein Produkt, das auf Zeitgemäßheit und Geschmacksinnovation abzielt. Gin und Käse sind nicht nur aus sensorischer und gastronomischer Sicht eine perfekte Kombination, sie stehen auch für die Verschmelzung von Kulturen, Geschichten und Leidenschaften, die vom Wunsch nach Genuss und Schönheit erzählen. Blugins ist denen gewidmet, die das Banale nicht mögen, die es lieben, sich am Tisch und im Leben etwas zu trauen.

AUSSEHEN: Blugins ist in eine geniale Verpackung gehüllt, die eine originelle Stofftasche nachempfindet. Das Perlweiß des Laibs ist mit kleinen Flocken der Gewürze angereichert, die für die Destillation des Gins verwendet werden. Beim Anschneiden erkennt man die Kompaktheit und Homogenität der Marmorierung und die besondere Cremigkeit des Käseteigs.

HAPTIK: Der Käseteig ist kompakt und zugleich zart cremig. Die Marmorierung bildet nicht wie bei den gängigeren Blauschimmelkäsen einen Tropfen, sondern bleibt dank der Wirkung des Gins unmerklich und zart im Käseteig verschmolzen.

GERUCH: Eine duftende, leicht alkoholische, süße, elegante, feine und ausgesprochen faszinierende Kreation. Empfindungen von feinen aromatischen Kräutern und blumigen Annehmlichkeiten verschmelzen angenehm mit der duftenden Essenz der Blauschimmelcreme.

GESCHMACK: Der aromatische Ausdruck des Gins berauscht den Gaumen und findet in der Cremigkeit des Käses eine ideale Begleitung. Die Blauschimmelnoten sind elegant, spürbar würzig, leicht scharf und fein alkoholisch.

💡 So genießen Sie es:
✔ Zum Meditieren
✔ Mit einem Cocktail auf Gin-Basis, für eine ideale Kombination
✔ In köstlichen „Appetizers“
✔ Im Risotto
✔ In kreativem „Unconventional Food“

✨ Entdecken Sie den Blu Gins®: ein Blauschimmelkäse, der sich mit Gin vermählt, für alle, die es lieben, sich am Tisch und im Leben etwas zu trauen.

🏅 Auszeichnungen: Nominierung bei den Italian Cheese Awards 2018

Luxury Pack 150 g, Verkostung für 10 Personen
Milchart: pasteurisierte Kuhmilch
Reifung: mind. 4 Monate

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, weiße Schokolade mind. 5 % (Kakaobutter mind. 33 %, Milchpulver, Zucker, Emulgatoren: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Salz, Lab, Milchfermente, Roby Marton Gin (mind. 3,5 %) und Gewürzmischung (in veränderlichen Anteilen): Sternanis, Kardamom, Wacholderbeeren, Ingwer (mind. 0,1 %) in der Rinde.

Allergene: MILCH, SOJA

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie: 1550 kJ / 374 kcal. FETT: 31,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 22,3 g). Fett in der Trockenmasse (i. Tr.): mind. 50%. KOHLENHYDRATE: 1,4 g (davon Zucker 0 g). EIWEISS: 21,2 g. SALZ: 2,9 g.

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