Colle Mare – Pinot Grigio DOC Venezia Spumante Brut BIO

Colle Mare – Pinot Grigio DOC Venezia Spumante Brut BIO: riflessi ramati e perlage finissimo

🥂 Colle Mare – Pinot Grigio DOC Venezia Spumante Brut – BIOLOGICO. Bottiglia da 0,75 l.

Il processo di criomacerazione oltre a donare a questo spumante i caratteristici riflessi ramati brillanti, estrae dalle bucce tutte le sostanze aromatiche tipiche del Pinot Grigio. Si caratterizza per profumi di mallo di noce, mandorla tostata e glicine, e da un sapore asciutto, sapido e fresco di acidità. Perlage estremamente fine, intenso e persistente.

💡 Come gustarlo:
✔ Come aperitivo, fresco e spumeggiante
✔ Con antipasti di pesce
✔ Con piatti delicati
✔ Con pasticceria da forno

✨ Scopri Colle Mare: uno spumante Pinot Grigio biologico dai riflessi ramati, con profumi di mallo di noce, mandorla tostata e glicine.

Uve: 100% Pinot Grigio
Area: Lison Maggiore
Primo anno di produzione: 2017
Grado alcolico: ca. 12,00% vol.
Zuccheri riduttori: ca. 9,50 g/l
Acidità totale: ca. 5,50 g/l
Temperatura di servizio: 5 °C / 6 °C
Contiene solfiti.

Vitigno
Il Pinot Grigio è un vitigno originario della Borgogna. Il merito della sua introduzione in Italia è da attribuire ad un produttore piemontese che iniziò la coltivazione nell’Alessandrino e nel Cuneese intorno al 1820. Nel Veneto, nel comprensorio del Lison Pramaggiore D.O.C., è stato introdotto verso la metà del ’900.

Terreno
Medio impasto tendente argilloso, limoso e leggermente alcalino.

Vinificazione
Vinificazione in criomacerazione per 3 ore a una temperatura di 5 °C. Fermentazione a basse temperature con lieviti selezionati. Presa di spuma in piccole autoclavi della portata massima di 40/80 quintali per un periodo di circa 40 giorni alla temperatura di 16°/17°C fino al raggiungimento di 5-5,5 ATM.

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