{"title":"„Betrunkene“ Käse (Ubriachi)","description":"","products":[{"product_id":"ubriaco-di-raboso-formaggio-affinato-in-vinaccia-casearia-carpenedo","title":"Ubriaco® di Raboso","description":"\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 1.4em;\"\u003eUbriaco® di Raboso – in Wein und Trester gereifter Halbhartkäse\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧀 \u003cstrong\u003eIn Wein und Raboso-IGT-Trester gereifter Halbhartkäse.\u003c\/strong\u003e Zarter Geschmack mit angenehmem weinigem Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Käse \u003cstrong\u003eUbriaco di Raboso\u003c\/strong\u003e („betrunkener“ Käse) ist die erste Kreation von Antonio Carpenedo unter seinen Kellerkäsen, die bereits auf das Jahr 1976 zurückgeht und aus der die Marke Ubriaco hervorging. Ein Erfolg, der über 40 Jahre alt ist und in dem Experimentieren und der Kompromiss mit der \u003cstrong\u003ehohen Qualität\u003c\/strong\u003e nie aufgehört haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ubriaco di Raboso ist ein Kuhmilchkäse und hat eine Rinde, die die klassische \u003cstrong\u003eTraubentresterfarbe\u003c\/strong\u003e annimmt, ein Zeugnis der sorgfältigen „Ubriacatura“-Methode (Tränkung in Wein), die den Käseteig in ein tiefes Gelb mit seltener, kleiner Lochung verwandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Käse Ubriaco di Raboso schenkt fruchtige Noten von Waldbrombeere und Maraskakirsche. Die weinigen Noten sind zart und anhaltend, umhüllt von einem zarten, aber bestimmten, leicht würzigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eSo genießen Sie es:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ Mit Polenta\u003cbr\u003e✔ Mit einem knusprigen Stück Brot\u003cbr\u003e✔ Mit einem mittelkräftigen Rotwein\u003cbr\u003e✔ Mit Radicchio Rosso di Treviso, einer Verbindung aus einem einzigartigen Gebiet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✨ Entdecken Sie den Ubriaco® di Raboso: ein Käse mit zartem Geschmack, in Wein und Trester gereift, mit Noten von Waldbrombeere und Maraskakirsche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥇 \u003cstrong\u003eAuszeichnungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpina d’Oro 1996 auf der Käseausstellung in Thiene\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2. Platz beim Wettbewerb CASEUS VENETI 2013, Kategorie „Käse, in Trester gereift (Formaggi affinati nelle vinacce)“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3. Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2014, Kategorie „Emotionskäse (Formaggi emozione)“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🥉 Bronze bei den World Cheese Awards 2015-16\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePackung mit 200 g\u003cbr\u003eMilchart: Kuhmilch\u003cbr\u003eBehandlung: pasteurisiert\u003cbr\u003eReifung: mind. 12 Monate\u003cbr\u003eHaltbarkeit: 365 Tage\u003cbr\u003ePaarung: Rotweine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Pasteurisierte \u003cstrong\u003eKuhmilch\u003c\/strong\u003e, Milchfermente, Salz, Lab, Konservierungsstoff: LYSOZYM (aus \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e). Wein „Raboso IGT“ (mind. 0,1%) und gepresste Trauben (mind. 0,1%) in der Rinde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:\u003c\/strong\u003e Energie: 1775 kJ \/ 428 kcal. FETT: 36 g (davon gesättigte Fettsäuren 25,62 g). KOHLENHYDRATE: 1,07 g (davon Zucker 0,13 g). EIWEISS: 26 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e🚛 Versand jeden Dienstag und Mittwoch\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVersandinformationen finden Sie hier \u003ca title=\"Versand und Bestellungen\" href=\"https:\/\/www.casoinonline.it\/de\/pages\/spedizioni-e-ordini\" target=\"_blank\"\u003eVERSAND UND BESTELLUNGEN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Casearia","offers":[{"title":"200g","offer_id":54909082009934,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/4 di forma Kg. 1.5","offer_id":54909082042702,"sku":null,"price":43.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/1541\/9720\/products\/WIL3889.jpg?v=1628931951"},{"product_id":"ubriaco-al-prosecco-doc-formaggio-affinato-vino-casearia-carpenedo","title":"Ubriaco® al Prosecco DOC","description":"\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 1.4em;\"\u003eUbriaco® al Prosecco DOC – in Prosecco gereifter Halbhartkäse\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧀 \u003cstrong\u003eIn Prosecco DOC gereifter Halbhartkäse.\u003c\/strong\u003e Zarter, spritziger und fruchtiger Geschmack mit leicht säuerlichen Nuancen. Zarter Geschmack mit angenehmem weinigem Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäse aus \u003cstrong\u003eKuhmilch\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emindestens 4 Monate gereift\u003c\/strong\u003e und anschließend in Becken mit Trester und trockenem Wein getaucht. Die Methode von Antonio Carpenedo sieht \u003cstrong\u003epräzise Tauchphasen\u003c\/strong\u003e vor, gefolgt von Ruhe- und Trocknungszeiten, unter Berücksichtigung der T.U.T.A., dem italienischen Akronym für \u003cstrong\u003eTemperatura, Umidità, Tempo e Ambiente\u003c\/strong\u003e (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit und Umgebung), wesentliche Bedingungen, um dem Käse Düfte und Aromen zu verleihen. Lebendiges Material, das respektiert und zu einer perfekten Verwandlung geführt werden muss, was handwerkliche Aufmerksamkeit für jeden Laib, jede Charge und jeden einzelnen Tag der Verarbeitung erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ubriaco al Prosecco („betrunkener“ Käse) hat einen zarten, frischen und fruchtigen Geschmack mit einem angenehmen säuerlichen Gefühl. Ein Käse, der sich als \u003cstrong\u003efür das ganze Menü geeignet\u003c\/strong\u003e bezeichnen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäse mit dünner Rinde in ockergelber Farbe und leicht gelochtem Käseteig in strohgelber Farbe. Halbhartkäse, angenehm in der Haptik, er zerbricht leicht in Stücke mit unregelmäßigen Rändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003efrischen Zitrusnoten\u003c\/strong\u003e, die der trockene Wein verleiht, verbinden sich perfekt mit dem zarten fruchtigen und pflanzlichen Duft, der für die Milch aus den Betrieben der Region typisch ist. Der zarte Geschmack wird durch die für Trester von trockenem Wein typischen Noten von Zitrus und grünem Apfel bereichert. Die krautigen Noten und die Noten von Trockenfrüchten passen gut zu \u003cstrong\u003eAperitifs\u003c\/strong\u003e, begleitet von frischen und fruchtigen Weinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eSo genießen Sie es:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ Mit Prosecco DOCG\u003cbr\u003e✔ Mit frischen, fruchtigen Weißweinen\u003cbr\u003e✔ Zum Aperitivo, mit frischen und fruchtigen Weinen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✨ Entdecken Sie den Ubriaco® al Prosecco DOC: ein zarter, frischer und fruchtiger Käse, in Prosecco gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePackung mit 200 g\u003cbr\u003eMilchart: Kuhmilch\u003cbr\u003eBehandlung: roh\u003cbr\u003eReifung: mind. 4 Monate\u003cbr\u003eHaltbarkeit: 365 Tage\u003cbr\u003ePaarung: Weißweine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKuhrohmilch\u003c\/strong\u003e, Salz, Lab, Milchfermente, LYSOZYM (aus \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e), Wein „Prosecco DOC“ (mind. 0,1%) und Trester (mind. 0,1%) in der Rinde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:\u003c\/strong\u003e Energie: 1862 kJ \/ 449 kcal. FETT: 38 g (davon gesättigte Fettsäuren 27,2 g). KOHLENHYDRATE: 0,85 g (davon Zucker 0 g). EIWEISS: 26 g. SALZ: 1 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e🚛 Versand jeden Dienstag und Mittwoch\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVersandinformationen finden Sie hier \u003ca title=\"Versand und Bestellungen\" href=\"https:\/\/www.casoinonline.it\/de\/pages\/spedizioni-e-ordini\" target=\"_blank\"\u003eVERSAND UND BESTELLUNGEN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Casearia","offers":[{"title":"200g","offer_id":54909141745998,"sku":null,"price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/4 di forma Kg. 1.6","offer_id":54909141778766,"sku":null,"price":47.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/1541\/9720\/products\/WIL4161.jpg?v=1620805892"}],"url":"https:\/\/www.casoinonline.de\/collections\/formaggi-ubriachi.oembed","provider":"Casoin Online","version":"1.0","type":"link"}